giovedì 26 gennaio 2012

Nuccia Menga 
pan di spagna: sbattere 5 uova intere con 250 gr di zucchero per 20\30 minuti (le uova e lo zucchero saranno montate nel momento in cui riuscirete a fare dei disegni con il composto e nn andranno giu' velocemente) setacciare 200 gr di farina 00 con 50 gr di fecola di patate e un lievito BERTOLINI (è preferibile questo lievito poichè è adatto per gli impasti che hanno bisogno di un'ottima lievitazione). Unire la farina ed il lievito poco alla volta con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto, affinchè nn si smontino le uova!! Una volta preparato l'impasto, mettetelo in una teglia di 30 cm di diametro precedentemente imburrata ed infarinata. Forno a 170 gradi precedentemente riscaldato per 35 min circa. NB il forno nn deve essere aperto prima dei 30 min, superato questo tempo, aprite delicatamente il forno e mettete uno stecchino al centro della torta, se sara' asciutto, allora vuol dire ke la torta è pronta!!! Una volta cotta, lasciate il pan di spagna nel forno spento per 10 minuti!!! Buona preparazione!!! ^_^